通常インタビュー

現在は、シュラスコレストラン「ALEGRIA」 の運営を⾏っています。
シュラスコは、スタッフがお客様のテーブルを回りながら、焼きたてのお⾁を提供するスタイルです。

そのため、お客様との距離が近く、表情や反応を直接感じながら、その場に合わせたサービスを届けられることが特徴です。

私は前職でアミューズメント業界におり、さまざまなお客様と接してきました。⽇々多くのお客様と向き合う中で培ったコミュニケーション⼒や柔軟な対応⼒は、現在の店舗運営にも活きていると感じています。

ALEGRIAには、誕⽣⽇や記念⽇、家族のお祝いなど、楽しい時間を過ごしに来られる⽅が多くいらっしゃいます。

だからこそ、私たちが提供しているのは、単なる⾷事ではありません。お客様が持っているハッピーな気持ちを、さらに⼤きな喜びに変えていくこと。

来店された時よりも、帰る時の⽅が良い表情になっていることを⼤切にしています。

起業のきっかけは、⾃分のこれからの⼈⽣をどのように歩んでいきたいのかを考えたことでした。

当時、⾃分の叶えたい夢を書き出して整理していく中で、この先の⼈⽣をより⾃分らしく歩み、理想とする⽣き⽅を実現していきたいという想いが強くなりました。
その⼀⽅で、サラリーマンとして働き続ける中では、⾃分が思い描く夢や理想の⽣き⽅を実現するには難しさもあると感じていました。

そこで、独⽴して⾃分で事業をつくることが必要だと考えるようになりました。

もともと飲⾷業には興味がありましたが、理想だけで始めるのではなく、まずは事業としてしっかり利益を出せる形をつくることが⼤切だと考えました。

そこで出会ったのが、シュラスコ業態のフランチャイズです。

最初の出店では、融資を受けることも簡単ではありませんでした。

実績がない中で信⽤を得ることの難しさも感じましたが、直営本部の実績や協⼒もあり、1店舗⽬をスタートすることができました。

今では外苑前‧神楽坂‧吉祥寺‧練⾺‧町⽥と5店舗を運営するまでに事業を広げています。

⼝コミなどでは、スタッフの対応について褒めていただくことが多くあります。
「スタッフの対応が良かった」「お祝いをしてもらえて嬉しかった」「また来たい」といったお声をいただけることは、とても励みになります。
印象に残っているのは、退院祝いでご利⽤いただいたご家族のことです。

ご両親、お⼦様、おじい様、おばあ様を含めた8名様でご来店され、会話の中で息⼦さんが3年間⼊院されて
いたことを知りました。

特別なご注⽂をいただいていたわけではありませんでしたが、スタッフで情報を共有し、⾳楽を少し明るいものに変えて、「退院おめでとうございます」とお祝いをさせていただきました。

すると、ご両親が涙を流して喜んでくださいました。その瞬間は、今でも忘れられません。
料理を提供するだけではなく、⼈が喜ぶことを追求できることが、この仕事の⼤きなやりがいだと感じています。

今後も、お客様に喜んでいただける店舗づくりを軸に、現在の店舗をさらに成⻑させながら、新たな展開にも挑戦していきたいと考えています。
シュラスコを、⾷べ放題のお店としてだけでなく、誕⽣⽇や記念⽇、家族の集まりなど、⼤切な時間を過ごせる場所として選んでいただけるようにしていきたいです。

店舗を広げていく中でも、どの場所でも変わらず、お客様の⼤切な時間をさらに特別なものにできるお店でありたいと考えています。
そのためには、店舗運営の質を⾼めることはもちろん、スタッフ⼀⼈ひとりがお客様の様⼦に気づき、喜んでいただくために⾏動できる環境づくりが⼤切です。

従業員が前向きに働けることが、結果的にお客様への良いサービスにもつながると考えています。
これからも、⼈が喜ぶことを追求し、お客様にも従業員にも喜んでいただける会社を⽬指していきます。