通常インタビュー

義久さん「このお店は私で3代目。祖父の代は昔ながらの酒の量り売りをしていましたが、父の代で瓶詰めした酒を飲食店や業務店に配達する業態に変えました。私が継ぎ、日本酒をもっと深めようと様々な酒蔵を巡り歩いた結果、再び量り売りにたどり着いたんです。熱処理していない“生酒”は、普通は蔵元まで行かないと飲むことができませんが、徹底した温度管理（0度）と品質管理ができる日本酒専用の貯蔵タンクがあれば、酒蔵でなくても生酒を提供できると知り、店内に設置しました。今はその場で注文を受けてから瓶詰めをする生酒の量り売りをしています。ほかにも焼酎貯蔵カメや各種サーバーもあり、注ぎたてのフレッシュなお酒の味を楽しんでもらおうと、夜は曜日限定で立ち飲み屋も始めました。地元の方を中心に、おかげさまで賑わっています」

義久さん「生酒は、長野県上田市の蔵元から仕入れています。私自身も蔵に行って酒造りの作業をさせてもらい、蔵元と一緒に考案した当店オリジナルの日本酒、“酒楽（さかほがい）”を提供しています。味はお米のうま味をダイレクトに感じられる、生酒ならではの“うま口”タイプです。そのほか、店内には焼酎の貯蔵カメが５つ、生ビールサーバーが３種類、クラフトビールも４種類量り売りで提供しています。そのほか、清水区には３軒の蔵元がありますので、地元の地酒や、海外の珍しいお酒なども豊富にあります。よく広告で見るような有名なお酒の方が少ないですね。お店が東名高速・清水ICから近いということもあり、うちでしか買えないお酒を求めて県外から足を運んでくださる常連さんもいらっしゃいます」

朝子さん「2002年に私たち夫婦が結婚式を挙げたとき、引き出物として、お店のお酒に手書きのラベルを貼ったものを配ったんです。すると参列してくれた方や式場のスタッフさんまで、すごく評判が良くて。こんなに褒めてもらえるなら、お客様にも喜んでもらえるかもしれないと思い、手書きラベルのサービスを始めました。風合いの良さで選んだ福井県の越前和紙を取り寄せ、店内の作業スペースで筆と墨を使って書いています。内容はスペースに入れば、お客様のお好きな内容でOK。大きく伝えたいことを入れたり、お手紙風にしたり、ちょっとした絵を加えたり、写真を入れることもできます。店内にはたくさんのサンプルがありますが、ネット注文の場合はお店のinstagramにラベルのサンプルを投稿していますので、参考にしていただくこともできます。父の日、母の日などはもちろん、誕生日、結婚式（引き出物や両親への贈り物）、卒業式（先生への感謝のギフト）、大学生の部活動やサークルの記念品など、多岐に渡ってご利用いただいています。お子様向けに、ワイナリーから取り寄せている天然果汁のグレープジュースもありますので、七五三のお祝いなどにも使っていただいています。一本からご注文可能です」

義久さん「大量販売ができない小さなお店ですから、お客様に喜んでいただくために、自分たちで商品開発をして付加価値をつけなくてはと思っています。生酒を飲んだお客様からは、香り・味ともにこれまで晩酌で飲んでいたお酒とは全然違う、日本酒は苦手だったけどこれなら飲める、といった声もたくさんいただきます。また、カメに入っている焼酎は瓶のものより風味が柔らかく、美味しいんです。ぜひ一度味わってみていただきたいです」

朝子さん「主人は、お店の正月休みにも酒蔵にいって泊まり込みで手伝うような人で、お酒への情熱は普通の酒屋さんをかなり超えていると思います（笑）。私は昔から手作業が好きだったので、字や絵を描くことも好きでしたし、調理師免許も持っていましたから、立ち飲み屋ではちょっとしたおつまみを作ったりもしています。お客様とのおしゃべりもとても楽しいですね」

義久さん「私の使命は、良い酒をたくさんの方に飲んでいただくということと、蔵元、杜氏、蔵人といった酒造りに関わる人たちの情熱を、これからもお客さんに伝えていくということ。一時はコロナ禍で自粛生活が広がり、お酒を飲んだり贈ったりすることも控えられるようなムードでしたが、お店もまた賑わいが戻ってきて、対面でお客様から感想をもらえることがとても嬉しいですね。ネット注文は顔が見えないサービスですが、それでもご購入後に“ギフトとして送ったらすごく喜んでもらえた”“とても美味しかった”と言ったお声をわざわざメールなどでいただけることもあり、大きなやりがいです。これまで通り、美味しいお酒をできるかぎり良い状態でお客様に飲んでいただけるように頑張っていきます」

朝子さん「お酒は人と人とを繋ぎ、ご縁を繋ぐアイテムだと思っています。世界でひとつだけでの手書きラベルのお酒のギフトを贈ることで、これまで途切れていた縁がまた繋がった、なんてご報告もありました。そんな笑顔が生まれ、仲が深まるきっかけとなる仕事ができることを幸せだと思って、これからもご縁を繋いでいきたいと思っています」