通常インタビュー

私が、白砂糖・添加物を一切使用しないコガネイチーズケーキを始めたきっかけは、息子のアトピーでした。
母乳育児をしていた私は、アトピーの息子の症状が少しでも改善するようにと私自身の食生活に気を付けるようになりました。母親が食べたものがそのまま母乳になるからです。それまでは、お肉などのたんぱく質も好きで食べていましたが、野菜中心にし、タンパク質は魚から取るように気を付けると、息子のアトピーの症状が目に見えて改善されたんです。
その時に、『体は食べたもので出来ている』という事を痛感しました。

コガネイチーズケーキは、私の主人が経営しているダイニングバー「Paradice Kichen WAI」の大人気メニュー、ドライフルーツのチーズディップから生まれました。このディップの驚くべき点は、砂糖も甘味料も一切使っていないのに、ドライフルーツからでる糖分だけで、ともて甘くてちょっとしょっぱい 絶妙な美味しさでした。
この大人気のチーズディップを改良して、ケーキにしたのがコガネイチーズケーキです。
始めはネットショップで販売をしていました。すると、２年程で口コミが広がり百貨店の催事場に出店するお話など頂くようになり、ケーキを製造していた場所が手狭になってしまい、移転すると同時に店頭販売も始めました。

チーズケーキ・菓子の製造・販売を行っております。
インターネット販売の他、東小金井本店・立川ルミネ店での店頭販売、その他、都内百貨店、駅ビルなど様々な場所での催事販売をしています。

今年は、日本テレビの「ズームインサタデー 全国うまいもの博」に出店出来る事になったので、全国各地に催事販売で行きました。

その他には、女性起業家として起業を目指す方へ向けての講演やセミナーなども行っています。

一番の強みは、白砂糖・添加物を一切使用せず、糖質を抑えた体に優しい美味しいケーキをご提供している事です。
ケーキ屋さんはたくさんありますが、催事販売の依頼がありがたいことに途切れないのは、ニッチだけれど拘りのあるケーキを作り続けているからだと思っています。
他には、冷凍で保存が出来る事です。冷凍保存が出来る事によって食品ロスが殆ど出ません。また、日持ちがするのでお客様にも喜んでいただいています。

社名の由来にもなりますが、いつも新しい事をする、新しい発見をたくさんして常に改善しながら仕事をみんなで楽しむことを大切にしています。
他には、理念として３つの事を常に心掛けています。

・What you eat is what you are
食べたものから体はできている。
体を作るちゃんとした物を、自分にもお客様にも届けよう。

・Something good,Something different,Something new
何かいい事、違う事、新しい事を。
常にもっと良くするにはどうしたらいいかを考えよう。

・You’ll never find a rainbow if you’re looking down.
下ばかり向いていたらきれいな虹が出ていても気がつかないよ。
自分も周りも元気になる様な行動をしよう。

この理念に沿って考えると、どういう物を作っていけばいいかも分かります。
毎日何も考えずルーティーンをこなしているだけだと、新たな発見も出来ないので、常に合理性を考えて行動するようにしています。すると、無駄が見えてきたり改善策を思いついたりと、新しい発見が出来ます。
最後はチャップリンの言葉なんですが、自分が人を元気にしてあげられる存在になれたら素敵だと思っています。従業員のみんなも、みんなこの気持ちを持って声を掛け合ってくれたらと思い、理念の１つにしました。

女性がもっと働きやすい環境を作っていきたいです。主婦の方など、高い能力を持っているのに子育て等で上手く時間を使えない方が沢山います。もっと公私を両立出来るような働きやすいシステムを作っていって女性がもっと活躍できる環境を整えたいです。

その他には、海外に出店する事も少しずつ視野に入れています。
シンガポール伊勢丹の企画で日本フェアに2週間出店出来る事になりました。海外のお客様の反応をしっかり見て、今後の方向性を探ってみたいと思っています。