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インタビュー記事interview

創業80年だからできる正しい日本酒の味と情報を提供できる酒屋

株式会社伊勢勇

代表取締役 星野 一歩

商業・小売業

株式会社伊勢勇 代表取締役 星野  一歩

3代続く老舗酒屋だからこそ伝えられる、正しい知識を広めたいと正義感あふれる星野社長。
季節ごと、全国の日本酒が楽しめるようにと約1000種類もの商品を取り揃えている。
21歳から飛び込んだ世界でコツコツ努力してきた事が分かる素敵な方です。

(インタビュアー:髙木)

株式会社伊勢勇

創業80年だからこそできる正しい知識を広めたい

━ こだわりや普段どのような事に気をつけて仕事をしていますか?

正しい情報と味を伝えていく事を徹底していますね。

飲食店で日本酒の味が落ちてしまっている状態に気づかずに、お客様へ提供しているお店があります。
腐るものでは無いのですが、知識が無いと分からないので、こちらから正しい知識と状態を伝えてあげる事で、未然に防げる事はしておきたい。
また、日本酒は開封してすぐが一番美味しい商品ばかりでは無く、数日後がまろやかになり一番美味しかったりすることもあるんです。
保存状態や開封状態によっても味が変化するので、細かいところまで日本酒の状態を見てほしいですね。
新聞紙にくるむだけでも紫外線から守られますし、横に倒さず立てて冷蔵庫に入れておくだけでも劣化を遅させることができます。

初めての取引は必ず来てもらうか先方に出向いてお話をしてからお取引させていただいてます。
電話が来て注文があったとしても、初めての人には販売していません。
理由はやはり正しい知識と顔を最初は合わせて話をして納得して貰ってから買って欲しいので。
お酒を通して人との出会い、ご縁を大切にしていますので、気軽にご相談頂けたらと思います。
今は7月上旬ぐらいまで仮店舗ですが、7月からは4階建ての店舗になるので試飲しながら商品を選んでいただけたらと思います。
角打を併設してオープンもするので、日本酒に合うおつまみを提供するのでゆっくり飲んで帰って貰えたらとも思います。

株式会社伊勢勇

実際に従業員もお酒を飲んで味を理解するようにしている

━ 従業員に対する取り組みなど何かされていますか?

社員やアルバイトなど人数が足りていない状況で、今は大変かもしれないけれど人材募集をしているので人を増やして徐々にもっとお酒の教育もしていきたいと思います。

新店舗では試飲できるようにするので、従業員やアルバイトでも味の違いが分かり、お客様と会話できるように教育していきたいです。

お酒が飲める人なら、少しずつ実際に飲んで理解してもらい、教育するので素直でやる気がある人にぜひ来て欲しいですね。

足を使って酒蔵を探し、本物のお酒との出会いを

━ 将来のビジョンを教えてください。

売上をもっと伸ばし、新しい取引先もどんどん増やしたいと思います。

また、日本酒をもっと知って貰うために飲食店と共同で「日本酒の会」を定期的に開催しており、女性のお客様も増えて来ましたね。

消費が伸びると業界も盛り上がりますし、いろいろチャレンジしたいですね。

そして新しい酒蔵を探したり、良い日本酒と出会う事でお客様や取引先店の満足度も上がるのでそこをもっと追求したいですね。

PROFILE

株式会社伊勢勇代表取締役 星野 一歩

昭和13年1月に初代社長星野勇二が、現在地に開業
昭和28年9月 資本金100万円の株式会社に組織を変更
昭和49年9月 資本金を250万円に増資
昭和55年8月 現店舗及び倉庫新築
昭和63年9月 資本金を500万円に増資
平成  4年6月 資本金を1000万円に増資、前社長星野和久が社長就任
平成12年1月 輸入洋酒及び雑種の卸売り免許取得
平成15年9月 資本金を5000万円に増資
平成16年1月 現社長星野一歩社長就任
平成21年12月  飲食店開業のため関連会社、株式会社CSPを設立

2018年7月上旬までは仮店舗 中野区鷺宮4 ー43ー 15

サイトURL:http://www5a.biglobe.ne.jp/~iseyu/kaisyagaiyou.html

2018年4月19日 公開

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