通常インタビュー

正しい情報と味を伝えていく事を徹底していますね。

飲食店で日本酒の味が落ちてしまっている状態に気づかずに、お客様へ提供しているお店があります。
腐るものでは無いのですが、知識が無いと分からないので、こちらから正しい知識と状態を伝えてあげる事で、未然に防げる事はしておきたい。
また、日本酒は開封してすぐが一番美味しい商品ばかりでは無く、数日後がまろやかになり一番美味しかったりすることもあるんです。
保存状態や開封状態によっても味が変化するので、細かいところまで日本酒の状態を見てほしいですね。
新聞紙にくるむだけでも紫外線から守られますし、横に倒さず立てて冷蔵庫に入れておくだけでも劣化を遅させることができます。

初めての取引は必ず来てもらうか先方に出向いてお話をしてからお取引させていただいてます。
電話が来て注文があったとしても、初めての人には販売していません。
理由はやはり正しい知識と顔を最初は合わせて話をして納得して貰ってから買って欲しいので。
お酒を通して人との出会い、ご縁を大切にしていますので、気軽にご相談頂けたらと思います。
今は７月上旬ぐらいまで仮店舗ですが、7月からは4階建ての店舗になるので試飲しながら商品を選んでいただけたらと思います。
角打を併設してオープンもするので、日本酒に合うおつまみを提供するのでゆっくり飲んで帰って貰えたらとも思います。

社員やアルバイトなど人数が足りていない状況で、今は大変かもしれないけれど人材募集をしているので人を増やして徐々にもっとお酒の教育もしていきたいと思います。

新店舗では試飲できるようにするので、従業員やアルバイトでも味の違いが分かり、お客様と会話できるように教育していきたいです。

お酒が飲める人なら、少しずつ実際に飲んで理解してもらい、教育するので素直でやる気がある人にぜひ来て欲しいですね。

売上をもっと伸ばし、新しい取引先もどんどん増やしたいと思います。

また、日本酒をもっと知って貰うために飲食店と共同で「日本酒の会」を定期的に開催しており、女性のお客様も増えて来ましたね。

消費が伸びると業界も盛り上がりますし、いろいろチャレンジしたいですね。

そして新しい酒蔵を探したり、良い日本酒と出会う事でお客様や取引先店の満足度も上がるのでそこをもっと追求したいですね。